Данный эксперимент предназначен для наблюдения явления оптического вращения, изучения оптической активности веществ и установления зависимости между углом вращения и концентрацией раствора глюкозы. Он позволяет углубить понимание процессов генерации и детектирования поляризованного света.
Эффект оптического вращения широко используется для определения концентрации веществ, особенно в фармацевтической промышленности, при контроле качества лекарственных препаратов, а также в экспертных и инспекционных службах. Один из наиболее распространённых приборов — поляриметр — используется в сахарной и пищевой промышленности для анализа содержания сахара в продукции.